Sabores que cuentan la historia de Campeche
La gastronomía campechana es resultado de una historia en la que el mar, la tierra y distintas tradiciones culturales se encuentran.
Su ubicación frente al Golfo de México ha dado a pescados y mariscos un lugar especial en la cocina local. A ellos se suman ingredientes, recetas y técnicas que han pasado de generación en generación y que forman parte de la identidad del estado.
Platillos como el pan de cazón, el pámpano en escabeche y el chilpachole de camarón son parte de una cocina diversa que permite descubrir Campeche también a través de sus sabores.
Una cocina entre el mar y la tierra
Uno de los platillos más representativos de Campeche, preparado con tortillas, cazón y una combinación de sabores que forma parte de la tradición culinaria local.
Una preparación de intenso sabor en la que camarones y otros ingredientes del mar son protagonistas.
La cercanía con el Golfo de México se refleja en una cocina donde pescados, camarones y otros productos del mar ocupan un lugar destacado.
Recetas familiares y preparaciones transmitidas entre generaciones mantienen viva una parte importante de la identidad campechana.
La cocina campechana reúne influencias y conocimientos que reflejan distintos momentos de la historia y la cultura de la región.
Mercados, restaurantes y cocinas tradicionales permiten descubrir una gastronomía que continúa formando parte de la vida cotidiana de sus habitantes.
Descubrir Campeche también significa sentarse a la mesa y conocer los sabores que forman parte de su identidad. Para quienes llegan a estudiar a la UACAM, la gastronomía es otra manera de acercarse a la cultura local, compartir experiencias y hacer de Campeche un lugar propio durante su estancia.